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우즈베키스탄의 도시

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우즈베키스탄의 식당

우즈베키스탄 식당에서 음식을 1,000 개 이상의 여려 종류가 이습니다. 또열래 과일과 야채는 훌륭한 맛이 있습니다. 게다가 국가의 각 지역 음식을 100 개 이상의 다양한 종류를 맛볼 수 있습니다. 우즈백 국내… 친화경성. 우즈베크어 요리는 설명 할 수없는 그 맛해야합니다! "동쪽에서 동쪽에, 인생은 차이하나(Chaikhana)없이 무엇입니까? ...". 많은 사람들이 이 노래의 말씀을 기억하고이 사실입니다. 우즈베크어 사람들은 먹는 것을 좋아하지만, 맛있는 음식을 요리 할 뿐만아니라. 친애하는 손님을 위해, 호스트는 자신의 소매를 롤업하고 향기로운 매우 맛있는 필라프를 준비 시작 (테이블 천)을 dastarhan 그것을 가져오고 그 앞에 lyagan (큰 접시)를 배치합니다.

필라프(오쉬) 타슈켄트모든 지역은 자신의 전통적인 필라프 타슈켄트, 디자흐, 사마르칸트, 부하라와 히바 필라프있습니다. 각 필라프는 독특하고 나름 대로 맛있습니다. 매우 지방과 열량이 풍부하기 때문에 필라프는 항상 신선한 야채, 수즈마(syuzma) 과 차까 (chakka) (위크 숍 우유의 특별한 상태)에서 샐러드 함께합니다.

필라프(오쉬) 마늘; 건포도, 아몬드, 완두콩과 모과의 머리와 함께 요리 할 수있습니다. 추가 성분을 두는 것은 각각 "오시-파스"라는, 사람들 사이입니다 요리의 환상에 따라 달라집니다.

많은 호텔들, 특히 가정 형의 사람들에서, 호스트는 이전과 직접적인 참여와 카잔의 필라프 (거의 반구형 냄비 요리)를 준비하고 있습니다. 하지만 관광을하는 동안 고객님은 레스토랑, 카페, 차이하나 근처 거리에서의 준비의 증거가 될 것입니다. 타슈켄트 시내에 항상 매우 혼잡 여러 필라프 - 센터가 있습니다. 고객님이 반 시간도 늦은 경우 그리고 고객님은 필라프를 갖는 또 다른 카페를 찾을해야 합니다.

필라프(오쉬) 사마르칸트필라프의 주요 특질은 아마 대부분의 남자들은 요리사입니다. 요리 우즈베크어 사람들이 매우 호화로운 있지만, 그들은 더 이상 필요한 재료, 더 많은 고기를 넣어이 우즈베키스탄 요리의 주요 기능입니다.

고객님은 타슈켄트에서 식료품 점을 방문하는 경우 그러나, 우즈베키스탄 사람들의 전통 음식이 라비 보일 수 있습니다. 그러나 혼동하지 않닙니다. 맨디는 우즈베키스탄 라비올리의 비유입니다. 그들은 반죽 특별한 냄비에 요리와 라비올리보다 더 찐됩니다. 맨디에 우는 것은 다이 싱 감자 나 양파, 향신료와 절단 고기입니다. 맨디 고기는 다진되지 않습니다 고기 먹거리를 준비, 그것은 작은 조각으로 절단됩니다. 단지이 경우에는 고기 육즙 유지 및 금속 또는 닦지 기계의 오일 링의 맛에 의해 제거 될 수있는 그것의 향과 맛을 풀어하지 않습니다. 실제 맨디는, 확실히, 집에서 만든 된 것입니다.

그러나 적당한 방법으로 맨디을 요리하고 일부를하기로 결정하는 경우, 고객님의 투어 가이드의 조언을 얻을 레스토랑과 카페도있습니다.

국(shorpa)고객님은 맛있는 수프가 우즈베키스탄에 양고기 나 쇠고기와 풍부한 국(shorpa) 얼마나 상상할 수 없습니다. 국는 고기의 거대한 조각, 감자와 당근 작은 다진 황금 국물이 가득하다는 한국 철강 협회 (깊은 그릇)에서 제공됩니다. 고객님은 그렇지 않으면 냉동 지방이 신과 같은 접시의 전체 맛을 즐길 수 있도록하지 않습니다, 그것은 뜨거울 때 국을 먹을 필요가있습니다. 고객님은 그 맛과 향기를 높이기 위해 국에 검은 후추 (안 빨간색 하나!)의 대시를 추가 할 수 있습니다.

마카로니의 기원에 대한 논쟁에도 불구하고, 확실히, 그것은 동쪽에 발명 되었습니다. 위대한 실크로드의 전통과 문화의 Interlacement도 요리에 관찰 할 수있습니다. 원래 요리에 현대적인 스파게티 락만 (Lagman) 조상 맛입니다. 이 긴 당면의 제조 기술은 매우 어렵고 대가입니다. 그것은 손으로 만든, 그리고 고객님이 그 준비의 과정을 볼 운 경우에는 반복하는 것은 불가능 파스타 전체 쇼의 증거가 될 것입니다. 어쨌든 심지어는 그냥 테이블에 앉아서 놀라운 요리를 맛을 하려고 하지 않습니다. 고객님이 우즈베크어와 위구르어락만을 수있는 장소가 많이 있습니다. 선택은 고객님에게 달려 있지만, 둘 다 맛과 식욕을 돋 웁니다. 만 우즈베크어 요리에 대한 일반적인 몇 가지 수프가 있습니다. 그들은 쿠르토바(kurtova), 상점 셔비리마(Shopirma), 카쿠룸 (kakurum), 스흐먼(Sihmon)이가 있습니다. 그들의 준비는 유제품을 기반으로하고 우즈베키스탄 사람들의 유목민 조상에서 유래입니다.

그들의 설명은 요리 책의 페이지의 수백을 할 수 있기 때문에 확실히 전통적인 우즈베크어 요리의 모든 요리에 대한 정보를 제공하는 것만으로 불가능합니다. 우리는 고객님이 확실히 시도해야 할 중요한 것들에 대해 말할 것입니다.

삼사 (Somsa)고객님은 타슈켄트에서 파이를 제공하는 스낵바의 제비를 볼 놀랄 것입니다. 그들 대부분은 준비하고 기존의 파이 뿐만아니라 삼사 아니라 판매하고 있습니다. 그러나 실제 삼사는 오히려전기 오븐에 비해 탄드르(tandyr) (구형 찰흙 오븐) 에서 구워집니다. 탄드르의 삼사 와 누워의 준비는 그 자체로 예술입니다. 탄드르의 점토 벽에 삼사를 배치 하고 그 준비의 해야 할 것은 단지 모든 사람에게 제공 되지 않는 일부 기술이 필요합니다. 우즈베키스탄의 많은 지역에서 사람들이 색다른삼사 굽니다. 하지만 지자흐(Djizak) 에 고객님은 이 지역에서 구워 지자흐 삼사를 맛볼 수 있습니다. 그것은 사마르칸트 러시아어로는 레보보쉬카(lepyoshka) (둥근 빵) 등이라고 고유합니다. 그러나 시장에서 삼사를 구입 서둘러하지 않습니다. 진짜 하나는 특별한 차이하마 (chaihana)에 준비가되어 있습니다. 보통 이러한 차이하나는 매우 혼잡 하고 사람들이 한가로이 삼사 각 부분에 물고 그 놀라운 맛을 즐길 수 있습니다. 지자흐의 산악 지역에서 – 조민(Zomin) 와 바흐말 (Bahmal) 그들은 탄드르 케밥을 준비합니다. 양고기 절단 된 시체는 흙을 파고 단단한 물건으로 덮여 있는 붉은 뜨거운 탄드르에 배치됩니다. 탄드르 케밥의 맛과 긴 저장 (최대 3 개월) 의 비밀은 탄드르에 고기를 하기 전에 석탄에 배치됩니다. 전나무 지팡이 입니다.

또한 물고기는 특히 호수와 강을 따라 해안 지역에서, 우즈베키스탄의 여러 곳에서 인기가있습니다. 대부분이이 튀김, 훈제 또는 건조 경화 물고기입니다.

샤실릭 (Shashlik)그리고 확실히 거의 모든 카페와 레스토랑에서 준비 샤실릭(Shashlik)에 대해 잊지 마세요. 양고기, 쇠고기, 간, 생선, 닭고기, 덩어리 와 지상 샤실릭합니다. 여러 가지 종류가 있습니다. 음 - 준비 샤실릭 쾌적한 따뜻함과 맛을 떠나 입안에서 녹입니다. 좋은 샤실릭 저기에 준비가되어 있습니다 - 타슈켄트, 사마르 칸트, 그리고 기주디반(Gijduvan)입니다. 단순히 고객님이 진짜 우즈베키스탄 샤실릭 하지만 가짜하지 사람이 할 수있는 정확한 차이하나는 알고 있어야합니다.

마지막으로, 과자, 음료 와 과일 우즈베키스탄 다스타르한 (Dastarhan)의 습관적인 속성입니다. 유럽에서 그들은 메인 코스 후 디저트로 제공되지만, 이스트 과자에 때때로, 두 번 세 번을 먹을 수 있습니다 - 주 과정과 전후.

차 (Tea)차 우즈베키스탄에서 저녁 식사를하는 동안 과일, 포도, 딸기와 멜론만큼이나 중요합니다. 저녁 식사는 차를 마시에서 시작; 차, 특히 두 번째 과정 후, 풍부한 고기 전채와 가루가 식사 후에 술입니다. 차 저녁 식사를 완료하고 과자와 술에 취해있습니다다. 여러 지역의 사람들은 차의 다른 종류를 선호합니다. 타슈켄트 우즈베키스탄 홍차의 북부 지역에서 선호되는 동안 동부와 남부 지역 (사마르 칸트, 망간, 안 디잔, 페르가나 와 코칸트)에서 우즈베키스탄의 대부분의 지역에서 사람들이 녹차를 마십니다. 카라칼바기스탄 (우즈베키스탄의 서쪽)에서 사람들은 녹색과 검은 색 차 그러나 대부분은 우유를 모두 마십니다.

우즈베키스탄 다스타르한 준비 기타 일반적인 음료는 설탕과 셔벗 과일 시럽입니다.

건포도에 따라 키염(kiyoms) (과일과 야채 시럽), bekmeses (당밀 농축 과일, 딸기 주스), 나밧(navvats) (염료와 향신료 결정화 삶은 포도당의 다른 유형), 과자: 일반적으로 우즈베키스탄 과자 6 개 그룹으로 나눌 수 있습니다 와 너트, 그리고 마지막으로 다른 할바(halvah)s와 할바 같은 달콤한 물건입니다.


만드 (Manti) 사마르칸트 빵 마른 과일 나밧 (Navvats)










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